第339章 (第1/1页)

    选择油条的原因是，油条可以吸水，还可以增加馅料中的香味。

    油炸过的东西无论放在哪里都特别香。

    还有豆干，切成碎末，也能提香。

    宗冀在一旁看着，这刀工，果然是练过的，他自诩善于使用刀，但在这上面，他还真的比不过她。

    这些都切完了，这会儿粉条和鸡蛋都变凉了，也就可以把各种东西搅拌了。

    特别是韭菜，一定要在其他馅料都凉下来之后再放进去，不然韭菜会软塌塌的，释放臭味。

    所以，韭菜越晚放越香。

    放了韭菜之后，再放葱油和香油，韭菜就不容易出水了。

    油可以不用担心，粉条和油条都吸油，只会让馅料更加好吃。

    最后馅料的“色”漂亮得不行，跟加了滤镜和特效似的，五彩缤纷，油光发亮。

    接下来，就是面皮。

    为了能更加科学一点，景婳拿出了那个曹冲称象的奖励——那个神奇的秤。

    一揪一个准，正好三十克。

    还是按照惯例，包子皮中间厚，边缘薄。

    这次包子皮，一定要擀圆擀薄。

    感觉擀不动了，就往前推。但是中间不能动，只推边缘部分的皮。

    宗冀看景婳做得顺滑，他自己试了试，结果，不行。

    景婳拿过来，“我给你修补一下。”

    面对这张薄厚不一形状奇怪的面皮，景婳开始了粉刷匠的工作。

    这儿动一下，哪里动一下，最后神奇地做出了一张圆形的面皮。

    宗冀默默鼓掌。

    他拿圆规过来可能都做不出这么圆。

    而且，他发现这次包包子还有一个难点。

    就是这个韭菜鸡蛋粉条馅是散的，像之前的孜然牛rou上劲儿之后是团起来的，包的时候很方便。而这个散的，无疑是加大了包起来的难度。

    宗冀就眼睁睁看着景婳一勺一勺馅料往面皮上加。

    他都忍不住开口了：“够了吧？”

    好多，一会儿都要包不上了。

    景婳淡定又加了一勺：“好了。”

    宗冀：“……”

    只见景婳包的手法和之前没太大区别。

    但是，这个面皮这么薄，都能透过面皮看到馅料。

    景婳却道：“还是有区别的。发面包子是提褶子，这次的面皮不算发面，提起来容易烂，所以，就用推的手法。”

    宗冀：“超纲了。”

    这次他学不了。

    看景婳包出来的包子，褶子层层叠叠的，馅料在里面鼓出来，周边的面皮都是凸凸的形状。

    景婳：“试一试。”

    宗冀：“那你也太看得起我了。”

    她好巧的一双手，

    他暂时还做不到。

    “我努力之后做到。”

    宗冀主动烧水。等水开了，再把包子放上去蒸，不能水还没开就放上去。

    如果面皮和水一起加热，那个面皮会变软，包子就塌了。

    等水开了放上去，开中火煮。

    火不能太大，太大火会把包子皮顶上去。

    总而言之，这个火也得讲究。

    纸皮包子从制作到完成，慢慢的都是细节。

    包子不用蒸太久，面皮薄，里面的馅料，除了韭菜几乎都是熟的，所以十分钟就差不多了。

    宗冀在一旁看着时间呢，一道时间，他迫不及待打开来。

    他都忍不住惊叹这个纸皮包子的好看。

    面皮看起来真的好薄，好透亮。面皮不破，却能透过面皮看到韭菜的绿色和形状、粉条的形状、豆干的形状。

    宗冀小心翼翼拿起来，近距离看，更加惊讶，有种漏了但没完全漏的感觉。

    他撕开纸皮包子，真的是用撕开，而不是掰开。

    撕开面皮的那一瞬，里面的馅料透亮极了。

    吸饱了酱油的粉条甚至可以用晶莹剔透来形容。粉条随着他的动作颤颤地抖动，像是长条型草莓□□糖那样。

    韭菜仍然碧绿，鸡蛋愈发鲜黄，

    宗冀差一点就没豆猪这些馅料。

    这个纸皮包子，真是皮薄馅多！

    第101章

    景婳自己也拿起了一个纸皮包子。

    自己做吃的,最大的好处是想吃就吃。

    不同于宗冀拿起来时小心翼翼生怕皮破了，她的动作则大大咧咧得多，包子到了她手里跟橡皮球似的，无论怎么揉捏都是完完整整。

    宗冀服气极了。

    他不再犹豫,直接吃了起来。

    吃这个纸皮包子,跟吃粉条差不多。

    那层“纸”弱化了,只剩下馅料。

    做好了的粉条跟猪rou皮炖烂了的感觉差不多，又或者说跟皮冻条子似的。

    吃起来特别爽,有种满口rou冻的感觉，咸香适口。

    景婳那边也吃到了自己做的粉条包子。

    她对这个咸淡特别满意。

    味道正好合适,十三香既不会抢味,又恰好做了充分的点缀，和葱油、香油的香气融合到了一起。

    景婳这个当厨子的重点关注调料，觉得达到了心中的预期，才开始做另一种包子。

    第四天摆摊。

    顾大姐和王胖子跟比赛似的，看谁到得早。

    最后还是拜师心切的顾大姐小赢一回，先十秒到达战场。

    王胖子左右张望：“景老板还没来。”

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