第301章 准备做饴糖 (第1/4页)

    休息了1会儿，6乔乔便准备制作地瓜饴糖。

    地瓜饴糖是麦芽糖的1种，因为成本比较低，且味道不错，所以成为了首选。

    当然，除了地瓜之外，像糯米、南瓜或玉米，也能用来制作饴糖。

    制作地瓜饴糖的第1步，就是发麦芽。经过几天的生长，厨房那个箩筐里的麦子已经长出了长长的麦芽，现在就可以取用。

    第2步，则是煮地瓜。

    在出门去镇上的时候，6乔乔便交代了王红杏，得煮上1锅的红皮地瓜。

    这会儿，她和李雪梅回到家，那地瓜已经熟透了，且还很烫手。

    拿起擀面杖，趁热把这些地瓜戳扁敲烂，弄成软乎乎的地瓜泥。再稍微拨弄1下，让它们快些散热。

    接着，6乔乔把厨房里那箩筐麦子给搬出院子，准备取麦芽。

    盖在上头的布被掀开了，里头的麦芽整齐而蓬松，有点像是高倍显微镜下的霉菌，特别的平整。

    刚长出来的麦芽是米白色的，随着几天时间过去，麦芽越来越长，顶端的芽尖开始呈嫩绿色。

    这时候的麦芽是最合适的，不然再长1点，麦芽会变成浅绿色、乃至深绿色。那个状态做出来的饴糖，质量会大打折扣。

    嫩嫩的麦芽1掰就断，6乔乔很快就把所有麦芽都薅掉，并切成1两厘米长的小段。

    这已经萌发了麦芽的麦子，营养成分发生了重大的变化，里头的组织软软塌塌，且散发着1股淡淡的发酵味，不能再当成食物。

    但是，这玩意是上好的饲料，