第33章：潢河鲤鱼跳龙门 (第2/2页)



    大铁锅里倒入足量的熟菜籽油，烧至七成热。张师傅左手捏住鱼头，右手拎住鱼尾，将鱼身弯曲成一个优美的弧形，悬空浸入滚油中。

    「滋啦——！」

    滚油翻腾，挂了糊的花刀鱼rou在高温下瞬间张开、定型。张师傅保持着鱼身弯曲昂首的姿势足足炸了两分钟，待鱼身外壳定型硬实後，才松手将整条鱼滑入油锅，转中火慢炸至金黄酥透。

    捞出装盘时，整条鲤鱼宛如从波涛中拔地而起、腾空跃向天际，造型张力十足！

    随後是调酱。张师傅用清酱、白糖、香醋、高汤与少许湿淀粉，在小锅中快速炒成浓稠亮红的糖醋汁，最後淋上一勺热油——「响油」一声，热气腾腾的糖醋汁轰然浇在金黄昂首的鱼身上。

    那浓郁的酸甜香气，瞬间弥漫了整个厨房。

    「来，两位姑娘，趁热品嚐！」张师傅端上桌。

    陆清晏夹起一块鱼身侧面的花刀鱼rou。

    外皮极其酥脆，咬下去发出清脆的咔嚓声，而内里的鱼rou却依然保持着极致的鲜嫩多汁，完全没有黄河泥腥味。浓郁的酸与极致的甜在舌尖上交织，完美地平衡了油炸的厚重感。

    「太震撼了……」陆清晏由衷赞叹，「把一道菜做成了雕塑般的艺术品，却又完美保留了食材本身的鲜美。」

    叶星沉看着陆清晏神采奕奕的眼睛，笑着说：「鲤鱼跳龙门，象徵着突破与新生。清晏，你也一样，早已跳过了属於你的龙门，拥有了全新的天地。」

    陆清晏转过头看着叶星沉，眼神柔情似水。在黄河奔流不息的背景下，她们在桌下紧紧相扣的手指，默默许下了对未来的无限憧憬。