第338章 开业大吉 (第1/4页)

    不管李老娘多么的抱怨，李梅儿的面馆儿很快就装修完毕，准备开张了。

    李梅儿为了拟菜单，也是着实费了番脑筋，她们这儿是南方，喜欢吃面的人并没有北方那么多，可有一样本地特色的面，鄞县这边的人都很喜欢，就是面结面，面结就是在干豆腐皮里面包上用猪rou、嫩豆腐、葱花、盐、料酒拌成的馅料儿，再裹成圆柱形，用麻线系成一捆，一捆里面一般有三到四个面结。

    一碗清汤面结面里，一般放一捆面结，再放上几根碧绿新鲜的鸡毛菜，最重要的自然还是汤底，清汤面结面最讲究普通食材的原汁原味，而这清汤也并非真的清汤那么简单，是滚过无数面结的高汤。用这样的清汤做出来的面才是正宗。

    李梅儿这面馆便准备主打这面结面，再加上各种配菜，比如素鸡、花生米、鸭血、酸豆角、鸭肠等等，各种想的到的食材都可以加在面结面中，，能让面结面愈发的美味动人。因着这会儿正是夏天最热的时候，李梅儿也想了几样消暑的凉拌菜品，有拌面、凉拌时蔬，还有一种用豆浆做成的豆浆冷面，也别有一番风味。

    决定好店里主打的菜品，接下来便是最重要的厨师和伙计了，这会儿再去外头请厨子，不知根知底的，李梅儿怕影响店里的生意，便最终还是决定用家里的掌厨裘嫂子，她在李家干了这么多年厨娘，也帮着李梅儿做了许多时兴