第223章 做菜 (第3/4页)

信那是茄子。姜小姐做的这盘炒茄子，我们一眼就能看出来是茄子，还能吃出来满口的茄子味道，好像不大对吧？”

    姜可没想到简晴会说出这样的点评。

    她心底暗暗冷笑，端出温柔得体的模样，道，“书里写了，是茄子rou，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子rou并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干了再拌上肌rou就好了。我是严格按照菜谱做的啊，能有什么问题，书里描写的夸张了。”

    姜可眸光盈盈地笑望简晴，“狐狸娘娘，尽信书不如无书。您似乎都不懂厨艺啊。”

    “茄鲞这道菜，倒不是只有《红楼梦》里有记载。”简晴噙笑着道，“如果你对厨师界真的有了解，就该知道这道菜，并且手序工艺极其考究人。你自己也说了尽信书不如无书，怎么就不知道，你看错了书的版本呢。”

    她顿了顿，眯了眯眸子，“而且《红楼梦》版本众多，如果你看过戚序本中的描述，就该知道，刘姥姥为什么说要用十几只鸡来配。多读点书，也不至于出这种丑，连一道厨师界的古方菜谱都能做错了。”

    “古代贵族人家豪奢，做派豪奢，能够用十来只活鸭脚踩烧红的铁板做出一道鸭掌菜来，鸭子其余的不分都扔掉，以显富贵。这种风气弥漫开了，才有了茄鲞，用十来只母鸡的鸡汤九蒸九晒了的茄子丝晒脆了做小菜，那些鸡rou只取鸡汤，其余部分全部扔掉。这才是贵族的风气，贾家的做派。”

    简晴指着眼前的菜，“你的炒茄子虽然做的用