大宋市井人家 第22节 (第1/2页)

    别笑话她老人家虚荣，殊不知乡下宴客还有用木头雕刻成的鱼和猪rou块呢，红白事厨子浇上酱汁，来客在木鱼上扒拉扒拉，用筷头蘸点酱汁送进嘴里，就当是吃过鱼了。

    陶老夫人又夹了一筷子，年轻时舍不得吃牛rou，年老了牙口嚼不烂牛rou，这道菜正好合乎她的心意。

    眼看她连着吃了两道对手的菜，二夫人急了，人在饥饿和吃饱时对菜肴的评价能一样吗？这都吃饱了还怎么评判?

    她开口：“娘，我们去尝尝另外那桌的。”

    说罢亲手盛了一碗煮干丝递给老夫人。

    大夫人瞪大眼睛，原本她不知道哪桌是谁做的，见老二家这态度便明了这多的一桌肯定是高大厨所做。

    她有点紧张，舔舔嘴唇，一多一少，自己请来的厨娘岂不是输了？

    老夫人一向喜欢二儿媳贴心，满脸慈爱笑容接过小碗，拿调羹舀了一口进嘴里。

    这一下笑容就消失了。

    这碗煮干丝是将干豆腐丝切成丝状，然后再加各色配料炖煮而成。平心而论手艺很好，豆腐切成了细丝，调料成芡汁挂浆。

    可是它做得太清淡了！

    芡汁里只加了点素香菇丁，盐都没怎么加，吃的就是干丝本身的清淡。

    对平日里出入酒席的食客来说这就是极好的一道素菜，清淡爽口，大鱼大rou间隙吃一碗立刻觉得胃都舒服了，

    因此这道煮干丝是麒香荟的招牌菜，食客们解酒解腻都会点这份菜。

    可是高大厨忘了，这次吃饭的是一位年轻时重口味年纪大了又常年茹素还味觉退化的老夫人。

    陶老夫人摇摇头：“这菜好是好，可我平日里吃吃也就罢了，要做寿宴摆酒席招待客人还是不能这么清淡。”

    再看这一桌上虽然满满当当，但都一眼能看到食材本身：清高汤煮白菜、角瓜炒豆干、酱烧豆腐。

    她办素寿宴是不想造杀业，但也要看着尽量排场体面，不然叫他们来吃清水煮青瓜白菜，那不是得罪亲戚们吗？

    像另外一桌就很合她心意：看不出来原本形状的葫芦、仿牛rou的豆干、还有另外一盘看着像百花盛开的菜肴。

    这才是体面呢。

    二夫人委委屈屈：“娘，可是您看这个刀工很好啊，豆腐干被切得这么细，也很体面。”

    大夫人却指着那道百花罗汉上素：“那细丝不也是豆腐切成？”弟妹明目张胆引导老夫人，让她这个老实人也急了。

    大家都看过去，果然一圈圈盛开的百花里头白色部分是豆腐，居然被切得如同毛发一样。

    这下二夫人哑口无言，一个是yingying的豆干、一个是碰一下就损坏了的豆腐，谁的难度一眼便知。

    何况豆腐切得比豆干还要细，更见功力。

    老夫人尝了尝百花罗汉上素，原来这道菜不单单是好看，滋味也不错，每道菜都浸透了素高汤的汤汁，吃起来肥厚饱满，满□□汁，别提多滋润了。

    到这里便可定论了，老夫人放下汤羹：“就挑这三盘菜的厨子便是。”

    大夫人喜出望外：“娘，那是我请来的厨娘。”

    二夫人还想再争取：“可娘啊，那桌菜少了，这桌菜多呢，约定时辰做菜多也是好事啊，要知道您寿辰那天要二十桌呢！万一上菜慢惹得客人们着急可如何是好？”

    老夫人看了二儿媳一眼：“这里头许多菜肴讲究文火慢炖，我年轻时也曾料理过灶房杂务，做这样菜可不是一朝一夕所能成的。”

    “再说，我身边丫鬟说厨娘就带了一个不会做饭的人帮忙，大厨带了两个徒弟，本来就不大公平。”

    以老夫人平日里对她的疼爱，这话算是很重。

    二夫人低下头，彻底不说话了。

    这边厢玉姐儿急得热锅蚂蚁一般，不住往灶房院里往外看：“到底有结果了么？”

    灶房里已经归还陶家奴仆起火做饭，陶家做了槐叶冷淘，还礼貌请她们也跟着用餐。

    玉姐儿摇摇头，只给meimei端了一碗槐叶冷淘：“我没心思吃。”

    旁边的高大厨徒弟冷笑一声：“先吃吧，这样一会灰溜溜败退时至少没有空着肚子。”

    “你这人怎么说话呢？”玉姐儿果然暴起，眉毛一竖，双手叉腰，就要吵架。

    “管天管地你还管得着我说话？”徒弟吸溜一口吸进一大筷头深绿色的槐叶冷淘，又美美咬了一口蒜头。

    “就是！”另一个徒弟也帮腔：“照说我，能混口冷淘吃已经算你们意外之喜了。”

    厨子们也有鄙视链，他们这些正经酒楼的学徒当然看不上混迹江湖的野路子厨娘了。

    “你们放屁！”玉姐儿叉腰，“我meimei是全炭场巷，不，宁平坊，不，全汴京城最好的厨子！”

    惹得那两个徒弟抚掌大笑：“我不曾见过如此狂妄之人。”

    “好了好了。”高大厨呵斥徒弟，“不要喧哗。”

    玉姐儿刚觉得这个当师傅的还不错时，就见高大厨倨傲自上而下看了她们一眼：“跟市井小厨吵架，你们也不嫌跌份。”

    玉姐儿怒了。

    刚要冲上去战斗，就听得月洞门外有个丫鬟的声音：“我们老夫人定下用哪家的了。”

    第24章

    陶家大夫人行事很有章法，寿宴前一天就派了丫鬟去请叶盏去暂住。

    叶盏想想，寿宴当日她半夜就要起床，从家里赶过去难免仓促，因此点头应了下来。

    宓凤