大宋市井人家 第40节 (第1/2页)

    叶盏点头应下，她一手转着包子边沿，一手飞快包起好几个褶。

    玉姐儿很认真学习，她这些天跟叶盏虚心学艺，也学了点厨艺皮毛，因此包起包子来也是像模像样，算是叶盏的好帮手。

    两姐妹一起很快就包了一百个小笼包，入笼上锅蒸上。

    蒸笼下面锅里的水也不浪费，放入焯过水的牛骨和萝卜，炉灶里煨了山芋。

    叶盏也是到了古代才知道，蒸食物太费炉灶柴火，老百姓过日子必然是舍不得耗柴，所以蒸菜算是年节大菜，而且蒸的时候也会像现在这样又煮又烘，定要将热量利用最大化。

    说起这个，寻常百姓家里连煮热水都不煮，都去街上店铺里买，像上次她们去洗澡，那香水行的老板家里常年供着大灶烧水，除了开茶馆还兼卖热水，街坊邻居们需要了就去打一壶热水。

    家里人习惯喝凉水，还是叶盏坚持，家里才养成喝热水的习惯。

    锅中很快就冒起了雪白的蒸汽，叶璃好奇四下打量，被金哥儿提溜开：“小心烫。”这蒸汽可要比热水还要烫呢。

    玉姐儿巴巴盼望着包子好，坐在灶前不住添柴拉风箱，惹得宓凤娘骂：“火太大小心烧穿了锅底。”

    “那正好，给爹拿去卖钱。”玉姐儿一心想着包子，被骂了也不恼，笑嘻嘻开玩笑。

    等她添了两回柴，这包子终于蒸好了。

    笼屉一开，雾气立刻四散，将个灶屋笼罩得密密实实，像是大雾天，暖烘烘水汪汪的蒸汽贴在脸上，玉姐儿笑容更灿烂几分。

    好容易等到包子上桌，叶家人早就迫不及待打量着包子。

    牛rou包子外皮雪白，白白胖胖躺在箩筐里，似乎在招呼人“来尝尝！”

    玉姐儿立刻回应，迅速拿起一个。可她很快就惊呼一声：“好烫！”

    刚出炉的包子还冒着热气，烫得人手疼。

    玉姐儿一边嘴凑过去往手上吹气一边左右手互换。可即便是这样仍旧没舍得拿开包子。

    汁水饱满，汁水虽然不多，但混了好几种风味：芹菜的清新和胡萝卜的甜，再加上牛rou猪rou混合的rou汁，在蒸笼里混合煮熟后滋味复合，多种香气

    馅料好足！虽然牛rou不多，但粉丝丰盈、胡萝卜丝甜软、芹菜爽口、猪rou肥香，这几种馅料混合着牛rou，鼓囊囊把个薄皮包子填充得胖胖胀胀。

    叶盏加了点牛油，因此虽然炼过油了仍旧能让人满嘴流油。

    宓凤娘看着包子咂吧了下嘴，却没拿包子，而是先拿起一个牛油烙饼。

    酥软冒着热气的大饼，咬开后牛油香气四溢，一大口下去，

    葱香混合着牛油，已经完全融入到饼里，到处都透着热气。

    大饼本身麦香味十足，面饼本身一层又一层，越嚼越香！

    叶盏笑眯眯给爹娘碗里各夹了一个包子：“今儿个先紧着包子吃，吃完再吃烙饼，这牛油烙饼可经放呢。”

    两口子犟不过女儿，吃了包子，这下两人都满足得直叹气：真好吃啊！

    牛rou的滋味比羊rou和猪rou都不同，质感要更粗粝，滋味也更雄厚，完全是不同风格。

    连之前不忍心吃牛rou的叶大富也忍不住又拿了一个：“也多亏盏儿的手艺，才没枉费这头牛的性命。”

    没人搭话，家里其他人连话都顾不上说，一个接一个吃牛rou包子。

    一口气吃了好几个包子，肚子里那股子馋虫才消停，这时又有功夫看桌上其余的菜式。

    汤是牛骨萝卜片汤，已经被煮成半透明的萝卜切片后又放回锅里，临出锅前放一点煮好的粉条、木耳、黄花菜，撒一层厚厚的芫荽香菜末，便能出锅端上桌。

    桌上摆了两样小菜，一样是将菜园子里带着清香的黄瓜切下凉拌，一样是从缸里捞出来的腌酸菜。

    脆生生、凉滋滋，正好都是下饭菜，中和牛油的腻。

    吃一口牛油烙饼，就着“咔嚓咔嚓”的凉拌黄瓜，“吸溜”喝一大口牛rou粉丝汤溜溜缝。这日子，逍遥啊！

    “皇帝老爷肯定吃的是纯牛rou馅大馒头，一盘几十个。吃到饱为止。”叶大富吃了十几个包子，满足拍拍肚子，不停打着嗝。

    牛rou混猪rou的包子都这么香，那纯牛rou的包子该有多香？也只有皇帝老爷才配吃这么纯正的包子吧？

    “你可别闹笑话，难道那rou馅馒头还是东宫娘娘亲自包的？”宓凤娘纠正丈夫错误，“长公主所用器皿都是纯金，贵人们哪里会吃那样粗鄙之物？”

    她见多识广，当然不屑丈夫这种做派：“再说了，怎么能用戏文里的叫法呢？当今皇上皇后被唤作官家、圣人娘娘，可别说错了。”

    “凭它是什么，现在都没我逍遥。”叶大富美滋滋哼着戏文，逍遥自在得很，深觉现在就是给他个皇帝，都不换。

    多出来的包子被盛在篮子里，挂在灶房横梁上防老鼠，打算留着慢慢吃。

    金哥儿开玩笑：“只怕老鼠还没吃，我家硕鼠先给吃了。是吧，玉姐儿？”

    “嗯？”玉姐儿恋恋不舍收回盯着篮子的目光，“大哥，什么硕鼠？硕什么鼠？”

    宓凤娘拿出一盘叫叶盏送去给赵小七家：“赵家老送笋rou馒头给我们，老是白吃人家的，这回我们也回赠牛rou馒头。”牛rou很稀罕，送人多有面子啊。也不枉白吃赵家这么多次馒头。

    没想到玉姐儿抢先：“我去送！”赵小七不是口口声声心悦于她吗？正好可以从他手里多拿几个包子回来。

    可让玉姐儿意外的是，她没遇上赵小七，赵夫人说儿子换了书院，离家去苦读了。

    赵小七原本在附近的私塾，这回去了宜男桥附近的三学院，听说这座学院离着太学近，耳濡目染沾染些文气。

    玉姐儿除了有点遗憾没拿到包子外没什么旁的感想。

    不过赵夫人还给她抓了一把窝丝糖。

    等回家后倒是叶盏发现了端倪，悄悄将