第99节 (第4/6页)

   等收拾好，又给她送到了后院。

    裴秀珠早已经准备好了各种配菜佐料，立时开干。

    肥鲈鱼剔rou片成鱼片，下胡椒粉淀粉料酒等腌制，鱼头鱼骨剁块，锅中热油，呛酱葱姜蒜，将辣豆瓣酱煸出红油，下鱼骨鱼头爆炒，而后倒水熬汤。等汤汁香浓，便捞出鱼骨鱼头，下豆芽，豆皮稍稍沸腾一会儿，捞出铺在碗底，再用guntang烫熟鱼片，连汤倒在碗中，最后撒辣椒段花椒粒，浇上两勺热油，只听刺啦两声，麻辣的香味顿时飘满了小厨房。

    再取一块猪后臀rou，先入锅炖煮，待到筷子能插入rou中，便捞出，晾凉切薄片。入锅煸出肥油，再下豆瓣酱，甜面酱，豆豉，与蒜苗，翻炒至蒜苗断生，rou片呈现灯窝卷，便可以出锅了。

    这两道都是辣菜，为了照顾不能吃辣小闺女，她还准备了只新鲜光鸡。

    几颗黄栀子熬成水，与盐，葱姜一起涂抹鸡身，进行上色及腌制，这一步中午就已经做好，此时只需找一张荷叶将鸡包住，再在砂锅里炒热粗盐，将鸡埋进去，盖上锅盖，以小火慢焗。

    只需两刻钟，再揭开锅盖，打开荷叶，一只嫩黄诱人的盐焗鸡便呈现在了眼前。

    趁热将鸡撕好，摆入盘中，满屋子都是鸡rou鲜香的气味，任谁见了都要流口水。

    她又醋溜了个土豆丝，接下来，便要准备今晚的大菜——红烧甲鱼。

    此时，调料已经备好，甲鱼也由樱桃剁好了，她只需热锅倒油，炒制就好。

    哪知才将那生甲鱼端起来，却忽然泛起了恶心。

    她忙将甲鱼搁下，跑到