265 煎饺 (第1/6页)

    大帝书阁

    台上的众人都在仔细的盯着台下的俩位厨师。

    康罗这边几乎是跟云溪一样的进度，俩人的虾已经全部去壳挑线，康罗的手法跟云溪的手法速度上基本相同。”

    煎饺的虾rou馅料，不能全部碾碎，一只虾rou，要用刀背拍打，让虾rou碎的不均匀，虾rou里要带着点颗粒是最好的。

    所有的虾全部都清理出来，一个一个的用刀背拍打，把所有的虾rou全部拍松后就可以了。

    拍松后的虾rou颗粒，要用葱姜水搅拌，让虾rou上劲，能够把虾rou包起来，形成一个紧实的虾球就可以了。

    随后就是放入韭菜馅料进行搅拌，让韭菜的味道跟虾rou结合，能掩盖虾rou的腥味，也能掩盖河虾的土味。

    云溪跟康罗是背对背站立着，康罗并不知道云溪所用的馅料跟他所用的馅料完全相同。

    在提供的有限食材里只能选择虾跟韭菜进行调制馅料。

    其它的食材都不是最佳的。

    虽然韭菜的味道比较重，一般不轻易使用韭菜，有跟多人受不了韭菜的味道。

    今天的食材，是有人故意准备的，说是随意挑选食材，但是可供做馅料的只能找出三四样。

    云溪这边已经把虾rou做好了，现在就剩下把馅料调好味道。

    煎饺的面皮，云溪选用的是面粉跟鸡蛋还有鸭蛋的混合，鸡蛋会让面皮发软，鸭蛋会让面皮不轻易散开。

    云溪按照系统的菜谱比例，一步一步的完成cao作。

    倪虹看着云溪在用手掂量着面粉，那动作就是在掂量面粉的轻重，倪虹在心里默默的说着：难