第十三章 (第4/6页)

，我的薪水是三万一，所以照你的算法，大概就是一个月要出到三万七」

    「那你一周上班五天，等同一个月上班21-23天，也等於你在书店一天的产值，至少要有1700元左右，才能打平你自己的薪水。」

    「所以，这个一千七百元要怎麽来？如果一天只有五组客人的话，一个人要消费三百五十元。」

    「我应该是最保底的一组客人，我每天都会来消费，但是我应该是没办法消费到一千七百元……而且我觉得，不能把收入寄望在那种不确定的项目，例如说每天至少会来几个客人之类的。最好是让这个一千七百元，变成是每天都固定会进帐的收入，那麽当然店内刚好也有其他来客的时候，带来的收益就是额外增加的，可以去打消其余的成本。」

    「每天固定会进帐的一千七百元，要怎麽来啊？」

    「我目前想到的是贩卖简餐，嗯应该说是餐盒……就是便当，卖给一群固定的客人。」锺梓军又开始端出数字：「一份便当的食材成本，通常是抓两成到三成，所以一个八十元的便当，扣掉三成食材费的话，大概可以进帐56元，所以你要卖到一千七百元净收入的话，就是要卖出三十个便当……好！可以，这样稳了。」

    「甚麽稳了？」我听不懂。

    「一天要卖出三十个便当的目标，对我来说不难，所以说是稳了。」

    「对你来说不难，问题是对我来说很难啊！我到哪去找这三十个客人啊？」

    「所以我来找啊！我有一个现成的客户。」锺梓军解释道：「在我住家附近，有一个中型的社福机构，里面的员工加住民，应该有四五十个以上，如果我能争取到他们的订单，每次都送一趟四十人份的便当过去，这样一千七百